Hamburg (ハンバーグ, hanbāgu?, bít tết Hamburg)[13] là một món nổi tiếng ở Nhật Bản. Nó được làm từ thịt xay với hành thái đều, trứng, và vụn bánh mì đượcj rắc nhiều loại gai vị, và làm thành một hình tròn phẳng dày khoảng 1 cm và đường kính 10 đến 15 cm. Nhiều nhà hàng đặc biệt hóa nhiều loại bít tết hamburg.[14] Nhiều loại gồm hanbāgu vưới phô mai ở trên (チーズハンバーグ, or chīzuhanbāgu), hanbāgu với cà ri Nhật Bản, và hanbāgu kiểu Ý (với xốt cà chua hơn là gravy).[15]

Bít tết Hamburg trở nên phổ biến trong những năm 1960 như một cách hợp lý hơn để phục vụ thịt đắt tiền. Tạp chí thường xuyên in công thức trong suốt thập kỷ đó, nâng nó thành một món ăn chính trong văn hóa Nhật Bản. Tại Nhật Bản, món ăn có từ thời Minh Trị và được cho là lần đầu tiên được phục vụ ở Yokohama, đây là một trong những cảng đầu tiên mở cửa cho người nước ngoài. Từ những năm 1980, hamburger đóng gói chân không được bán với nước xốt đã được thêm vào, và chúng được sử dụng rộng rãi trong bữa trưa hộp (bento). Bánh hamburger đông lạnh cũng rất phổ biến và thường được phục vụ trong các nhà hàng thức ăn nhanh.

Ở Hawaii, bít tết hamburger rất giống với hanbāgu của Nhật Bản. Nó bao gồm miếng thịt của hamburger với nước xốt nâu. Nó thường được phục vụ với salad mì ống và cơm trong một bữa ăn trưa. Ngoài ra, một giống khác bao gồm một quả trứng, được gọi là loco moco.

Ở Philippines, bít tết hamburger là một thực đơn phổ biến từ chuỗi thức ăn nhanh Jollibee, và được phục vụ với nước thịt, nấm, và một bên cơm chiên hoặc adobo.

Ở Phần Lan, món ăn được gọi là jauhelihapihvi ("bít tết thịt xay") và được chế biến và phục vụ như thịt viên: áp chảo, và ăn kèm với khoai tây và nước xốt nâu.